Melonensalat mit Schinken-Käse-Röllchen
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Melonensalat mit Schinken-Käse-Röllchen
Ein erfrischender Sommersalat, bei dem der fruchtige Orangensenf von der Senfmühle Kleinhettstedt die natürliche Süße der Melone perfekt unterstreicht und der cremigen Soße eine besondere Note verleiht.
Zutaten (für 4 Portionen)
Für den Melonensalat:
- 1 reife Honigmelone (ca. 800 g)
- 1 kleine Cantaloupe-Melone (optional, für Farbvielfalt)
- Frische Minzblätter zum Garnieren
Für die Orangen-Senf-Soße:
- 150 g Mayonnaise
- 2 EL Orangensenf (steingemahlen)
- 1 EL frisch gepresster Orangensaft
- 1 TL abgeriebene Orangenschale (Bio)
- Salz und weißer Pfeffer nach Geschmack
Für die Schinken-Käse-Röllchen:
- 8 Scheiben Kochschinken (dünn geschnitten)
- 8 Scheiben milder Käse (z. B. Gouda, Edamer oder Brie)
- Frisch gemahlener schwarzer Pfeffer
Zubereitung
- Soße zubereiten: Mayonnaise, Orangensenf, Orangensaft und Orangenschale in einer Schüssel glatt verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und kühl stellen.
- Melone vorbereiten: Melonen halbieren, entkernen und das Fruchtfleisch mit einem Kugelausstecher oder Messer in mundgerechte Stücke schneiden.
- Schinken-Käse-Röllchen: Je eine Scheibe Käse auf eine Schinkenscheibe legen, pfeffern und straff einrollen. Nach Wunsch mit Zahnstocher fixieren.
- Anrichten: Melonenstücke auf Tellern oder einer Platte verteilen. Die Orangensenf-Soße darüberträufeln oder separat dazu reichen. Röllchen dazulegen und mit Minzblättern garnieren.
Tipps
- Senf: Orangensenf verleiht der Soße eine feine Balance aus Frucht und Würze – ideal für Salate.
- Alternativen: Statt Kochschinken eignet sich auch luftgetrockneter Schinken oder Brie anstelle von Schnittkäse.
- Serviervorschlag: Perfekt als Vorspeise oder leichter Hauptgang an heißen Sommertagen.