Kulinarische Zeitreisen Feinkostmanufaktur

Die Natur- und Feinkostmanufaktur Kulinarische Zeitreisen beschäftigt sich mit Zutaten, Rezepturen und Herstellungsverfahren vergangener Jahrhunderte. Dabei werden alte Obst- und Gemüsesorten, Kräuter, Gewürze und Getreidearten wiederentdeckt, die heute nur noch selten verwendet werden.
Viele traditionelle Rezepturen verschwanden mit der zunehmenden industriellen Lebensmittelherstellung am Ende des 19. und zu Beginn des 20. Jahrhunderts aus Küchen und Kochbüchern. Kulinarische Zeitreisen greift dieses Wissen auf und überträgt ausgewählte Ideen in handwerklich hergestellte Feinkostprodukte.
Die Manufaktur entwickelt daraus unter anderem Senfspezialitäten, Aufstriche, Gelees und weitere Produkte. Im Mittelpunkt stehen dabei die historischen Hintergründe der Zutaten und Rezepte sowie ihre zeitgemäße kulinarische Verwendung.
Nicht jedes historische Thema lässt sich als Produkt im Glas oder in der Flasche umsetzen. Deshalb vermittelt die Manufaktur ihr Wissen zusätzlich bei Probierangeboten, Kochvorführungen und Seminaren.

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