Bischof Essenz (Gewürzwein, 10% Vol.)

Seit dem Mittelalter nannte man ein Getränk aus Bitterorangen, Rotwein und Zucker: Bischof. Die Essenz wurde in Klöstern und Apotheken auf Bestellung angefertigt. Die Orangerien der Barockschlösser lieferten später die Pomranzen in die Schlossküchen. Im 18. und 19. Jahrhundert waren auch Punschgetränke beliebt, die aus der Bischof Essenz zubereitet wurden. Auch Goethe schätzte die belebende Wirkung der Pomeranzen. Früher wurde die Bischof Essenz gern zum Würzen von Wein verwendet. Heute empfehlen wir die Essenz als Punschkonzentrat, in Sekt als Aperitif, zu Eis und Desserts.

Empfehlung:

Rezept einer Bischof-Bowle:
1 Fl. Bischof Essenz, 6 Mandarinen, 1 Fl. Rotwein und 1 Fl. Sekt.

Die Stücke der geschälten Mandarinen in der Bischof Essenz über Nacht ziehen lassen. Dann den Rotwein dazugeben und nochmals einige Zeit stehen lassen. Kurz vor dem Servieren mit dem Sekt auffüllen.

Zutaten: Zutaten: Rotwein, Zucker, Bitterorangen (Pomeranzen)

Kann Sulfite enthalten.

Sachbezeichnung: Gewürzwein-Konzentrat

Menge: 100 ml