Augustus Rex

Was macht man mit alten Obstorten, die auf nicht bewirtschafteten Streuobstwiesen wachsen? Georg Schenk gibt eine Antwort darauf – „etwas ganz Feines für Genussmenschen“! Gemeinsam mit Freunden von Slow-Food und Pomologen stellt er sich der Aufgabe, wie man diese einmaligen Ressourcen dauerhaft erhalten kann. 2001 eröffnete er seine eigene Destillerie in Dresden-Klotzsche.
Das Unternehmen wurde nach Augustus-Rex (König August dem Starken) benannt, einem Genießer par excellence. Er hat den Obstanbau in Sachsen nachhaltig beeinflusst und gefördert, nicht zuletzt, um seine Tafel das ganze Jahr mit frischem Obst zu bestücken. Ohne ihn gäbe es die vielen alten Streuobstwiesen rund um Dresden nicht, die mit ihren längst vergessenen Obstsorten heute die Grundlage für diese sortenreinen Destillate bilden.
Besonders diese alten Sorten zeigen eine interessante Vielfalt. Wer erinnert sich nicht noch an das erste Apfelmus im Juli vom Weißen Klarapfel aus dem Garten der Großeltern mit seinem fein-würzigen Aroma, den Bratapfel aus dem Roten Boskoop oder den Danziger Kantapfel mit seiner purpurroten leuchtenden Schale und seinem rosenartig feinen Duft. Wer kann heute noch eine Birne der Sorte Köstliche aus Charneu von einer Guten Luise aus Avranches unterscheiden? Durch die intensive Suche auf den alten Wiesen, mit Hilfe von und in Zusammenarbeit mit Pomologen, konnten wir sogar einen Bestand des »Böhmischen Rosenapfels« entdecken, der schon als ausgestorben galt. Diese einmaligen Ressourcen an ungespritztem Obst ermöglichen es, hocharomatische, sortenreine Brände in großer Vielfalt und hoher Qualität herzustellen.
Angefangen mit einer manuellen Ernte und handverlesenen Verarbeitung vollreifer, naturbelassener Rohstoffe über die schonende Destillation mit modernster Vierfach Brenntechnik und dem ausgezeichneten Fachwissen der Mitarbeiter gelangen die intensiven Aromen „alter“ Obstsorten zu ihrer vollen Entfaltung.
Voller Stolz kann Georg W. Schenk mit Augustus Rex inzwischen auf die Verleihung von 88 Gold-, Silber- und Bronzemedaillen für seine Spitzendestillate bei internationalen Prämierungen verweisen. So wurde der Dresdner Apfelbrand holzfassgereift bei den World Spirit Trophy 2022 mit Doppelgold ausgezeichnet.

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