Ratgeber Marmelade & Aufstriche
Was sind eigentlich Beeren?
Was ist botanisch eigentlich eine Beere? Erfahren Sie, warum Erdbeeren, Himbeeren und Brombeeren keine echten Beeren sind, Johannisbeeren und Heidelbeeren dagegen schon und was es mit der Jostabeere auf sich...
Was sind eigentlich Beeren?
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Weniger bekannte essbare Wildfrüchte
Schlehe, Mispel, Kornelkirsche oder Felsenbirne: Viele essbare Wildfrüchte sind heute kaum noch bekannt. Entdecken Sie fast vergessene Früchte, ihren Geschmack und warum viele von ihnen traditionell verarbeitet werden.
Weniger bekannte essbare Wildfrüchte
Schlehe, Mispel, Kornelkirsche oder Felsenbirne: Viele essbare Wildfrüchte sind heute kaum noch bekannt. Entdecken Sie fast vergessene Früchte, ihren Geschmack und warum viele von ihnen traditionell verarbeitet werden.
Orange, Pomeranze oder Bergamotte – was ist der...
Was unterscheidet Orange, Pomeranze, Bergamotte, Mandarine oder Grapefruit voneinander? Entdecken Sie bekannte und weniger bekannte Zitrusfrüchte, ihre besonderen Aromen und warum gerade Pomeranzen für Marmeladen und Fruchtaufstriche interessant sind.
Orange, Pomeranze oder Bergamotte – was ist der...
Was unterscheidet Orange, Pomeranze, Bergamotte, Mandarine oder Grapefruit voneinander? Entdecken Sie bekannte und weniger bekannte Zitrusfrüchte, ihre besonderen Aromen und warum gerade Pomeranzen für Marmeladen und Fruchtaufstriche interessant sind.
Was bedeutet der „Gesamtzuckergehalt“ auf dem G...
Was bedeutet die Angabe „Gesamtzuckergehalt“ auf Konfitüre, Gelee oder Fruchtaufstrich? Wir erklären, warum damit nicht der zugesetzte Haushaltszucker gemeint ist und worin der Unterschied zur Angabe „davon Zucker“ in der...
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Was bedeutet die Angabe „Gesamtzuckergehalt“ auf Konfitüre, Gelee oder Fruchtaufstrich? Wir erklären, warum damit nicht der zugesetzte Haushaltszucker gemeint ist und worin der Unterschied zur Angabe „davon Zucker“ in der...
Zitronensäure und Sorbinsäure: was ist das und ...
Zitronensäure und Sorbinsäure klingen ähnlich, werden aber im Fruchtaufstrich aus ganz unterschiedlichen Gründen eingesetzt. Was steckt hinter den beiden Zutaten, und warum werden sie verwendet?
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Was bringt Marmelade zum Gelieren?
Warum wird aus Früchten ein streichfähiger Aufstrich? Welche Rolle spielt natürliches und zugesetztes Pektin und wie sorgt Gelierzucker, Agar-Agar und weitere Geliermittel für die richtige Konsistenz?
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